Sumeček africký na gril

Detailní popis produktu

Obsah balíčku:

• Sumeček filet                                              
• Thajské coulis                             
• Koriandr
• Olivový olej                                                 
• Limetka                                         
• Chilli paprička
• Agávový sirup

Marináda na Sumečka:

Do hmoždíře vložíme:

• Olivový olej 4 pol.     
• Agávový sirup                                            
• Šťáva z 1 limety            
• Najemno nakrájená chilli paprička                
• Najemno nakrájený koriandr                                             

Jednotlivé filety marinovaného sumečka grilujeme na předem rozpáleném grilu z obou stran 6 min. Po ogrilování jednotlivé porce necháme odležet 4 minuty. Ihned servírujeme s thajským coulis.

Doporučení šéfkuchaře:

Thajský salát z rýžových nudlí – potřebné suroviny na 4 porce*:

Chilli dresink:

Sladké chilli papričky 12 ks                   
Limetová šťáva z 10 limet
Rozvar z palmového cukru 8 pol.
Rybí omáčka 6 pol.

Postup:

1. Sladké chilli podélně rozřízneme a zbavíme papričky jadřince. Očištěné je vložíme do předem připravené vroucí vody. Spaříme 4 minuty.
2. Poté papričky schladíme ve studené vodě nebo ledové tříšti.
3. Takto připravené je přendáme do mixovací nádoby a postupně přiléváme: rozvar z palmového cukru, rybí omáčku a čerstvou šťávu z limet.
4. Vše důkladně promixujeme v jemný dresink.

Salát z rýžových nudlí – potřebné suroviny na 4 porce:

Sojové klíčky 4 hrsti
Granátové jablko 1 ks (zrníčka)
Thajské mango 1 ks
Vařené rýžové nudle – 2 hrsti
Sladké arašídy 4 pol.
Mátové lístky 16 ks (nakrájené na nudličky)
Chilli dresink 16 pol.

Postup:

1. Do misky vložíme sojové klíčky, mátu, vařené rýžové nudle a zrníčka granátového jablka.
2. Thajské mango nakrájíme na delší nudličky, které vložíme do předem připravené směsi z rýžových nudlí.
3. Připravený salát dochutíme připraveným chilli dresinkem.

Servírování:

Thajský salát z rýžových nudlí servírujeme v hlubokém talíři. Před konzumací posypeme sladkými arašídy. Popřípadě dle chuti přeléváme chilli dresinkem.

* Suroviny nejsou součástí grilovacího balíčku