Tilápie nilská na gril

Detailní popis produktu

Obsah balíčku:

• Tilápie                                              
• Kapary                       
• Máta
• Olivový olej                                                 
• Česnek                                         
• Bazalkové pesto
• Piniové oříšky
• Listová petrželka

Marináda na Tilápii:

Do hmoždíře vložíme:

• Olivový olej
• Listovou petržel najemno nakrájenou
• Mátu na jemno nakrájenou
• Piniové ořechy rozkrájené
• Kapary rozkrájené
• ½ stružku česneku najemno nakrájený
• Mořská sůl plus drcený pepř (dle chuti)                                    

Jednotlivé marinované ryby grilujeme na předem rozpáleném grilu z obou stran 8 min. V průběhu grilování gril přiklápíme. Před servírováním porce necháme odležet 5 minut (ihned servírujeme).

Grilovanou Tilápii servírujeme s bazalkovým pestem a sicilskou caponátou.

Doporučení šéfkuchaře:

Sicilská Caponáta – potřebné suroviny na 4 porce*:   

• Lilek 1 ks                                                       
• Černé olivy 1 hrst
• Grilované papriky 2ks             
• Česnek 1 stroužek
• Polosušené rajčata 1 hrst                      
• Bazalkové listy 8 ks
• Královské kapary 8 ks             
• Bazalkové pesto 2 pol
• Cherry rajčata 12 ks                 
• Olivový olej 1 pol.
• Sůl, pepř dle chuti     

Postup:

1. Lilek nakrájíme na menší kostičky, které prosolíme. Necháme 5 minut marinovat, aby se nám oddělila přebytečná voda.
2. Lilek osušíme a v předem rozpáleném oleji osmažíme dozlatova.
3. Cherry rajčata nakrájíme na menší kousky. Vložíme do misky, přidáme polosušená rajčata, olivy, královské kapary, smažený lilek, nakrájený česnek na tenké plátky a rozkrájené grilované papriky bez jadřince.
4. Takto připravenou směs na Sicilskou caponatu důkladně promícháme s bazalkovým pestem, dle chuti osolíme a opepříme.
5. Před servírováním připravenou Caponatu pokapeme olivovým oleje. Chuť můžeme zvýraznit strouhanou citrónovou kůrou.


* Suroviny nejsou součástí grilovacího balíčku