Čas přípravy: 25 minut
Tags: zdravé, snadné, rychlé, bez lepku, nízko sacharidové
Jednoduchý, zdravý a hlavně netradiční recept na kapra s rajčaty a mangoldem doplněný svěží omáčkou z citrónu.
Recept:
1. Filet z kapra vyndej z obalu, omyj a lehce osuš papírovou utěrkou. Nakrájej na 2 až 4 porce. Pozor ve filetu z kapra jsou vždy kosti, tak na to prosím mysli. Jednotlivé porce osol, opepři, pokapej částí citronu a nech chvíli odpočívat.
2. Mezi tím si na dvou lžících oliváče opeč cherry rajčata, cibulku a česnek. Přidej mangold, který můžeš a nemusíš pokrájet. Ochuť solí, pepřem a chilli papričkou dle chuti. Zakryj pokličkou na cca 1 minutu. Následně promíchej a případně ještě dochuť. Příloha je tak hotová.
3. Pusť se do ryby. Na pánvi rozehřej 2 lžíce olivového oleje a filety na něm opeč na vyšší teplotu. Nejprve kůží dolů. Když je ryba upečená - na jedné straně a má křupavou kůži, pak z druhé strany, stačí asi minuta. Porce kapra vyndej a nech chvíli odpočívat. Na použité pánvi po rybě můžeš vytvořit jednoduchou omáčku, jen přidáš citron, máslo, dochutíš solí a pepřem a nadrobno nasekanou bazalkou. Pokud nejsi striktně na nízkosacharidové stravě, můžeš doladit špetkou cukru. Pozor už nevaříš, pouze necháš rozpustit a metličkou spojíš všechny ingredience v emulzi.
4. A můžeš servírovat. Na mangold s rajčaty polož proužky kapra, ochuť citronovou omáčkou.
Tip: Pokud přeci jen potřebuješ nějaké sacharidy, nebo chceš nakrmit celou rodinu doporučujeme k tomuto receptu připravit quinou. A že nevíš, jak na to? Stačí se držet jednoduchého poměru jeden šálek Quinoi na dva šálky vody nebo vývaru. Jakmile začne voda vřít, přidej do ní Quinou. Můžeš ji dochutit trochou soli a olivového oleje. Následně nech dusit asi 15 minut a máš hotovo.
1 malou cibuli
1 větší stroužek česneku
1 hrst cherry rajčat
2 lžíce másla
2 lžíce citronové šťávy
4 lžíce olivového oleje
Sůl & pepř
Dobrou chuť.
